L' Homnivore

Claude Fischler interroge les racines de nos représentations, de nos goûts et
de nos dégoûts alimentaires. Il décrit les mutations des modes de vie,
l'invasion de la diététique, le souci croissant du corps et du poids, les
révolutions de la haute cuisine et montre qu'à l'âge de l'abondance nous
sommes sans doute plus menacés par la cacophonie diététique ambiante que par
ce que contiennent nos assiettes. Claude Fischler, sociologue, est chercheur
au CNRS.