Le grand manuel du chocolatier

Tout  ce qu’il faut savoir pour être expert en chocolat !
Comprendre, apprendre, réaliser : une approche pédagogique unique pour
découvrir les grands classiques du chocolat dans un concept éditorial et
graphique exclusif avec pour chaque recette :

* Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
* Les ingrédients en photo
* Des étapes de réalisation en photo
* Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver

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Retrouvez également :

* Des fiches techniques pour comprendre le produit : le cacao, et son parcours jusqu’à devenir chocolat
* Des recettes de base pour réussir vos recettes : le tempérage, le praliné, la ganache, le biscuit choco sans farine…
* Plus de 60 recettes au chocolat