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Salade, on en fait tout un plat
EAN13
9782080279194
Éditeur
Flammarion
Date de publication
Collection
Gastronomie
Langue
français
Langue d'origine
français
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Salade, on en fait tout un plat

Flammarion

Gastronomie

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Aujourd’hui, la salade brille par sa diversité, tant dans les goûts que dans
les formes, les textures, les couleurs, ou encore les origines, d’ici et
d’ailleurs, des rivages aux alpages. Roquette à la saveur poivrée, celtuce au
parfum herbacé, trévise légèrement amère, moutarde aux notes piquantes,
pourpier d’été au petit goût acidulé… Autant de végétaux que l’auteure Barbara
Guicheteau nous fait (re)découvrir à travers un herbier de près de 40 salades
à magnifier avec 15 assaisonnements variés et à cuisiner grâce aux 48 recettes
de saison, dont 5 signées par des chef.fes.
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