Raphaël Haumont

Biographie

Maître de conférences à l'université Paris Sud (Orsay), Raphaël Haumont est chercheur en physico-chimie des matériaux. Sa rencontre en 2005 avec le chef étoilé Thierry Marx oriente définitivement ses activités de recherches vers... les fourneaux et il crée en 2012 le Centre français d'innovation culinaire en partenariat avec Thierry Marx.

Contributions de Raphaël Haumont

Auteur

Le Répertoire de la cuisine innovante
Raphaël Haumont, Thierry Marx

Flammarion

17,00
Le petit chimiste en cuisine - 30 expériences à faire en famille, 30 expériences à faire en famille
Raphaël Haumont

Dunod
Le petit chimiste gourmand en cuisine - 30 recettes et expériences à faire en famille, 30 recettes et expériences à faire en famille
Raphaël Haumont

Dunod
C'est raté et alors ?, Conseils pour rattraper, corriger ou sauver votre recette
Raphaël Haumont

Flammarion

15,00
L'innovation aux fourneaux
Raphaël Haumont, Thierry Marx

Dunod
Un chimiste en cuisine, préface de Thierry Marx
Raphaël Haumont

Dunod
Rêverie de verreries
Raphaël Haumont

Éditions du Panthéon